Published On: Tue, Oct 15th, 2013

Cách nấu bún hến

Món bún hến ăn mùa hè hay mùa đông đều ngon cả, tuy nhiều nguyên liệu nhưng cách làm lại khá đơn giản; Cùng làm món bún hến để thay đổi khẩu vị cho gia đình bạn.

bun-hen-01

Để làm món bún hến bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • 300gr hến
  • Vài con nghêu dùng để luộc lấy nước (nếu dùng hến tươi thì không cần nghêu)
  •  1 hoa chuối non
  • Dọc mùng (bạc hà)
  • 1 bó rau thơm
  • 1 bó rau răm
  • Giá đỗ
  • 1 trái chanh lớn
  • 1/2 chén đậu phộng còn nguyên vỏ
  • 1 muỗng cafe ớt thật cay
  • 3 muỗng cà phê mắm ruốc ngon
  • Ít tóp mỡ chiên giòn (bạn có thể mua sẵn trong từng bọc ở siêu thị)
  • Khế hoặc táo xanh. Mình không mua được khế nên dùng táo.
  • 1 nhánh nhỏ gừng
  • Gia vị; muối, nước mắm ngon, chút bột ngọt
  • Bún hoặc cơm nguội nếu bạn thích ăn cơm hến.

 Cách làm bún hến như sau

1.Hến luộc chín đãi vỏ, cho vào nước luộc ít hành lá xắt nhuyễn, giữ lại làm nước dùng. Bạc hà rửa sạch, tước vỏ thái sợi. Khế gọt bỏ khứa, thái sợi,bỏ lõi. Rau thơm nhặt rửa sạch, cắt nhỏ.

2.Bắc chảo cho đậu phộng rang vào chao qua dầu vớt ra. Bóng heo cắt vuông từng miếng nhỏ rồi cho vào chảo dầu chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.

3.Bắc chảo cho dầu ăn vào làm nóng rồi trút hến vào xào đều. Nêm gia vị vừa ăn.

4.Đánh ruốc Huế với một chén nước luộc hến. Xếp rau và bún vào tô. Cho hến xào lên trên.

5. Rắc đậu phộng rang, mè, hành phi lên mặt. Dọn dùng kèm nước dùng và nước ruốc. Nước luộc hến thường hay có sạn cát nên khi dùng phải lắng nước trong. Với món hến, tuyệt đối không nêm đường vì hến vốn đã có vị ngọt.

Chúc các bạn ngon miệng!@@@

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Cách nấu bún hến, 10.0 out of 10 based on 1 rating

About the Author

Leave a comment

XHTML: You can use these html tags: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>