Published On: Fri, Aug 23rd, 2013

Cách nấu cháo lươn

Dù là người nam hay người bắc, người xứ nghệ hay vùng quê xa xôi có dịp dừng chân cũng không thể kìm lòng trước bát cháo lươn thơm lừng, đánh thức mọi khứu giác bằng mùi thơm đậm, vị cay của thịt lươn xào, càng dậy lên trong mùi hương của hạt tiêu bắc…

chao-luon

Để các bà mẹ có thêm những món ăn phong phú và bổ dưỡng cho bé yêu, các bà mẹ có thể nấu cho con ăn cháo lươn thơm ngon hơn nữa lại rất yên tâm vì đã được làm sạch mà không phải lo sợ khi chế biến. Hôm nay chúng ta sẽ cùng học cách nấu cháo lươn cho bé mà mọi người đều mê nhé.

Nguyên liệu để làm món cháo lươn bao gồm:

  • Lươn đồng: 300gam
  • Gạo trắng: 200gram
  • Gạo nếp: 1 nắm nhỏ
  • Gia vị: Bột nêm, dầu ăn, muối, dấm, hành tím….

Cách nấu món cháo lươn như  sau

Cho lươn vào trong nồi to, cho một nắm muối, hoặc nửa bát giấm rồi đậy chặt vung để lươn quẫy và ra hết nhớt.

Lấy lươn ra tuốt hết nhớt, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín (không mổ, mổ sẽ khiến lươn mất máu, nhạt thịt).

Cho lươn ra đĩa, để nguội, gỡ thịt và xương riêng ra.

Phần thịt lươn thì ướp với chút gia vị, mì chính, mắm, tiêu… để một lúc cho ngấm. Cho dầu ăn vào chảo, phi hành củ thật thơm rồi cho lươn vào xào đến khi vừa chín.

Phần xương lươn thì ninh lấy nước dùng hoặc đem giã nhuyễn, lọc (giống như lọc cua) lấy nước dùng, đem nấu cháo.

Gạo tẻ, gạo nếp, nước xương lươn, cho vào nồi nấu tới khi thành cháo. Đến khi cháo nhuyễn thì các bạn cho phần thịt lươn đã xào, quấy nhẹ. Cuối cùng là rắc tiêu và hành lá, ăn nóng.

Lưu ý cho các bà mẹ:Dinh dưỡng có trong 100g thịt lươn chứa: – Chất đạm: 12,7g. – Chất béo tổng cộng: 25,6g trong đó cholesterol: 0,05g. – Năng lượng: 285 calo. – Vitamin: Vitamin A và betacaroten: 2000 IU, Vitamin B1: 0,15mg, Niacin: 2,2 mg, Riboflavin: 0,31mg, Biotin: 5mcg, Vitamin B6: 0,28mg. – Khoáng chất: Sắt: 0,7mg, Natri: 78mg, Kali: 247mg, Calci: 18mg, Magie: 18mg, Photpho: 160mg.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 7.2/10 (6 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Cách nấu cháo lươn, 7.2 out of 10 based on 6 ratings

About the Author

Comments

Leave a comment

XHTML: You can use these html tags: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>