Published On: Wed, Oct 16th, 2013

Cách nấu bún ốc

Bún ốc là món ăn mà người dân thủ đô đặc biệt khoái khẩu, bất kể vào mùa nóng hay mùa lạnh. Bún ốc có vị chua chua của nước dùng với vị bùi của ốc ăn với chút rau sống và đậu rán làm tăng thêm vị ngon cho món bún ốc. Có gì tuyệt vời hơn nếu tự tay bạn nấu món bún ốc để đãi cả nhà! Để làm được món bún ốc bạn cần lựa chọn kĩ lưỡng từ khâu nguyên liệu!!

S

Những nguyên liệu để nấu bún ốc bao gồm:

  • 2kg ốc( ốc nhồi, ốc biêu, ốc vặn) đều được
  •  1kg xương heo
  •  0.5 kg cà chua
  •  0.5kg xà lách
  •  0.5kg rau thơm
  •  200g hành hoa
  • 10g tía tô
  • 10g ngò gai
  • 30ml giấm
  •  10g muối
  • 5g đường

Cách nấu món bún ốc như sau:

Ốc ngâm trong nước gạo cho sạch nhớt và cát. Cho ốc vào nồi luộc với vài lát gừng cho thơm, khi thấy miệng ốc bong ra là được. Không nên luộc kỹ quá, ốc sẽ dai. Giữ lại nước luộc ốc. Dùng que nhọn khêu phần thịt ốc ra (chủ yếu lấy phần miệng ốc) sau đó rửa sạch, để ráo.

Xương lợn cho ba lít nước, ninh nhỏ lửa, vớt bọt cho nước dùng trong, nêm bột nêm. Ninh khoảng 30 phút (còn lại hai lít nước dùng) là vừa.

Dùng một nồi lớn, cho nước luộc ốc, nước dùng, nước dấm bỗng, nước bột nghệ, bột nêm vào, đun sôi.

Cho dầu ăn vào chảo, phi hành thơm, sau đó trút cà chua, ốc và bột nêm vào, xào khoảng ba phút là được.

Bún chần qua nước sôi, cho vào tô, xếp thịt ốc, cà chua, ớt, hành lá, tía tô lên trên rồi chan nước dùng, ăn nóng.

Bún ốc ăn kèm với rau sống, nếu muốn ăn cay và chua bạn có thể tăng thêm ớt, dẫm bỗng trong quá trình thực hiện.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!@@@

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 8.2/10 (6 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 3 votes)
Cách nấu bún ốc, 8.2 out of 10 based on 6 ratings

About the Author

Displaying 2 Comments
Have Your Say
  1. Trần Đông A says:

    Viết cho người thủ đô ở miền bắc đọc mà dùng từ ” ngò gai ” thì chỉ có tây hiêu nó là loại rau gia vị gì thôi! Đề nghị chú ý tới từ ngữ để dễ hiểu nhé

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
    • Vũ Cương says:

      Thanks bạn đã góp ý. Mình sẽ chú ý tới điều này!!

      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0 (from 0 votes)

Leave a comment

XHTML: You can use these html tags: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>