Nấu Chè Hạt Sen Long Nhãn

Mùa hè này bạn hãy tự tay nấu cho gia đình mình món ” chè hạt sen lồng long nhãn”. Món chè này là sự kết hợp tuyệt vời của hạt sen được nằm trong cùi của long nhãn với vị thanh mát của đường phèn tạo nên món chè vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu để chuẩn bị làm chè hạt sen:

Hạt sen tươi: 100 gr
Nhãn: 500 gr
Đường phèn: 250 gr
Một bát nước đá

Cách làm chè hạt sen:

– Hạt sen tươi rửa qua rồi cho vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi rồi hạ lửa liu riu ninh cho mềm.

– Đợi hạt sen mềm thì cho đường vào, hầm thêm khoảng 10 phút cho sen ngấm đường rồi tắt bếp, vớt sen ra bát riêng.

– Nhãn tươi bóc vỏ, dùng mũi dao nhọn lách quanh cuống để tách hạt ra.

– Sau đó khéo léo nhồi hạt sen vào trong.

– Làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.

– Đun lại nước sen trước đó, rồi cho nhãn và sen vào, sôi lại thì tắt bếp. Không nên để sôi lâu sẽ làm cho nhãn sẽ mềm nhũn. Sau đó, vớt hết hạt sen nhãn lồng ra, thả vào bát nước đá để giữ độ giòn cho nhãn.

– Múc phần nước chè ra các bát. Khi nào hạt sen nhãn lồng nguội hoàn toàn, mới thả vào các bát nước chè rồi để vào tủ lạnh ăn sẽ rất ngon và mát. Mùa hè giải nhiệt với chè hạt sen nhãn lồng thật là tuyệt.

Nhãn bóc vỏ: Dùng một con dao nhỏ, đầu nhọn, lách đầu nhọn vào phần đỉnh của quả nhãn và nhẹ nhàng tách hạt ra. Không để rách chỗ miệng này, nếu rách sẽ không cho hạt sen vào được.