Tự Làm Chè Khúc Bạch Tại Nhà

Chè Khúc Bạch đang là một trong những món chè được nhiều bạn trẻ yêu thích nhất hiện nay, đơn giản chỉ vì nó được làm từ những nguyên liệu quen thuộc và có khả năng giải nhiệt rất tốt trong cái nắng oi ả của mùa hè. Sau đây là hướng dẫn để làm món chè khúc bạch ngon.

Nguyên liệu để làm chè khúc bạch bao gồm:

120ml sữa tươi không đường.
120ml cream cheese còn gọi là kem tươi (bạn có thể mua ở các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh)
40g đường cát trắng hay đường phèn
20ml nước ấm.
7g bột galetin(tùy chọn màu)
1 thìa cafe tinh dầu hạnh nhân.
1 thìa canh hạnh nhân cắt lát.
40g đường phèn.
0,5kg nhãn hoặc vải thiều.

Hướng dẫn nấu chè khúc bạch:

– Cho bột galetin( màu tùy chọn) vào bát, trộn với 20ml nước ấm và khuấy đều cho galetin tan sơ.

– Cho sữa tươi, kem tươi, đường vào nồi đun sôi ở lửa nhỏ đến khi tan hết đường. Đổ từ từ bột galetin ở bước trên vào nồi và khuấy cho bột galetin tan hoàn toàn rồi cho tinh dầu hạnh nhân vào.

– Nhấc nồi ra và đổ vào khuôn thủy tinh, để nguội hẳn rồi đặt vào tủ lạnh khoảng 4 – 5 tiếng để đông cứng thành thạch Chè Khúc Bạch.

Bước tiếp theo lấy nhãn hay vải bóc vỏ và tách lấy phần cùi.

Nấu 500 ml nước với 100 gr đường và chỗ nhãn đã bóc vỏ (nếu sử dụng đồ hộp thì chỉ nấu nước và đường). Đun khoảng 15 phút sau khi sôi để nhãn/ vải vừa chín tới, không nát quá, cất ngăn mát tủ lạnh.

Hạnh nhân lát nướng ở nhiệt độ 160 độ C khoảng 3-4 phút đến khi hạnh nhân chín, hoặc có thể rang trên bếp đến khi hạnh nhân chín vàng. Phần thạch chè khúc bạch trắng và trà xanh sau khi đông cứng, cho ra ra thớt sạch, cắt thành những miếng vuông vừa ăn.( Hình 5)

Thế là phần cơ bản chúng ta đã làm xong một món Chè Khúc Bạch vừa ngon, thanh, mát, bây giờ chỉ việc trang trí để có một bát chè đẹp mắtthôi. Ăn ngon hơn với đá.

Chúc các bạn thành công!